| Der Bierbrauerei-Betrieb, der Verbrauch und die Besteuerung des Bieres im Deutschen Reiche während des Jahres 1873. III. a. Nach- über den Materialverbrauch der im Jahre 1873 im Betrieb gewesenen Brauereien, über die Bier- und Essig- Württemberg, Baden und Elsass-Lothringen, unterschieden nach Verwal- | ||||||||||||
| Verwaltungs- bezirke. | I. Bier- | |||||||||||
| Anzahl der Braue- reien. | Hierunter solche, welche Surrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen Braustoffen. | ||||||||||
| 1. Getreide. | 2. Malzsurrogate. | |||||||||||
| a. | b. | c. | a. | b. | c. | d. | e. | f. | ||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschro- tenes Weizen- malz. | Son- stiges Ge- treide. | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl, Dextrin. | Zucker aller Art. | Syrup aller Art. | Sonstige Malz- surrogate. | ||||
| Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | ||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | 10. | 11. | 12. | |
| 1. | Prov. Preussen. | |||||||||||
| Ostpreussen | 410 | 32 | 379288 | ─ | ─ | 59 | ─ | ─ | 489 | ─ | 78 | |
| Westpreussen | 109 | 14 | 192328 | 27 | ─ | 26 | ─ | ─ | 257 | ─ | 17 | |
| 2. | Prov. Brandenburg. | |||||||||||
| H.-St.-A. Berlin | 48 | 13 | 604590 | 233771 | ─ | 860 | ─ | ─ | 9040 | 3833 | 630 | |
| Rgbz. Potsdam | 204 | 112 | 234062 | 17755 | ─ | 959 | ─ | ─ | 5057 | 3319 | 160 | |
| " Frankfurt a. O. | 292 | 65 | 154323 | 22987 | ─ | ─ | 31 | ─ | 3971 | 378 | 65 | |
| 3. | Prov. Pommern | 532 | 74 | 176071 | 591 | ─ | 262 | ─ | ─ | 561 | 57 | 284 |
| 4. | " Posen | 173 | 35 | 110333 | 4446 | ─ | ─ | ─ | ─ | 292 | 149 | 37 |
| 5. | " Schlesien | 1066 | 103 | 703457 | 323 | ─ | 360 | ─ | ─ | 763 | 73 | 74 |
| 6. | " Sachsen | 828 | 213 | 694584 | 394 | ─ | 472 | 13 | ─ | 5291 | 468 | 220 |
| mit den enklav. hzgl. Sächsischen und fürstl. Schwarzb. Landestheil. | ||||||||||||
| 7. | Prov. Schlesw.-Holst. | 968 | 154 | 194643 | ─ | ─ | 27 | ─ | ─ | 291 | 95 | 286 |
| 8. | " Hannover | 597 | 80 | 267923 | 1264 | ─ | 673 | ─ | ─ | 1272 | 194 | 320 |
| 9. | " Westfalen | 2269 | 24 | 446472 | ─ | ─ | 1187 | ─ | ─ | 29 | 14 | ─ |
| 10. | " Hessen-Nassau | 657 | 40 | 498002 | ─ | ─ | 1342 | ─ | ─ | ─ | ─ | 4 |
| 11. | " Rheinlande | 1873 | 87 | 902429 | 10 | 1 | 2397 | ─ | ─ | 552 | ─ | 103 |
| 12. | Hohenzollern | 146 | ─ | 32806 | ─ | ─ | 210 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ |
| Summe I. Preussen | 10172 | 1046 | 5.591311 | 281568 | 1 | 8834 | 44 | ─ | 27865 | 8580 | 2278 | |
| II. | Sachsen | 697 | 59 | 1.054227 | 5 | ─ | 32 | ─ | 33 | 2614 | 61 | 102 |
| III. | Hessen | 387 | 55 | 361058 | 5 | ─ | 7180 | ─ | ─ | 50 | 26 | 4 |
| IV. | Mecklenburg | 672 | 64 | 85677 | ─ | 15 | 1 | ─ | ─ | 299 | 31 | 78 |
| V. | Thüringen | 1309 | 119 | 576268 | 1 | 72 | 2153 | ─ | 19 | 68 | 3 | 375 |
| VI. | Oldenburg | 143 | 9 | 25617 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 18 | ─ | 1 |
| VII. | Braunschweig | 94 | 32 | 103238 | 87 | ─ | 56 | ─ | ─ | 236 | 81 | 11 |
| VIII. | Anhalt | 87 | 44 | 62757 | 21 | ─ | 4 | ─ | ─ | 1490 | 133 | 196 |
| Summe Deutsche Staaten | 13561 | 1428 | 7.860153 | 281687 | 88 | 18260 | 44 | 52 | 32640 | 8915 | 3045 | |
| Hiezu Luxemburg | 30 | 4 | 46886 | ─ | ─ | 322 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |
| Dagegen im Jahre 1872 (ohne Luxemburg.) | 13718 | . | . | . | . | . | . | . | . | . | . | |
| Somit im Jahre 1873 | mehr | ─ | . | . | . | . | . | . | . | . | . | . |
| weniger | 157 | . | . | . | . | . | . | . | . | . | . | |