| Der Bierbrauerei-Betrieb, der Verbrauch und die Besteuerung des Bieres im Deutschen Reiche während des Jahres 1874. | |||||||||||
| III. b. Nach- | |||||||||||
| des Materialienverbrauchs, der Bier- und Essigerzeugung, sowie der Steuerzahlung in dem innerhalb der | |||||||||||
| Elsass-Lothringen; unterschieden nach der | |||||||||||
| Art der Brauereien. | Zahl der im Betrieb gewesenen Gewerbs- anstalten. | Darunter solche, welche Surrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen | ||||||||
| 1. Getreide. | 2. Malz- | ||||||||||
| a. | b. | c. | a. | b. | c. | ||||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschrotenes Weizenmalz. | Sonstiges Getreide | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl und Dextrin. | ||||||
| Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | ||||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | |||
| A. Bierbrauereien. | |||||||||||
| I. | Gewerbliche. | ||||||||||
| 1. | Fixirte. | ||||||||||
| Preussen | 5079 | 554 | 2.227868 | 5214 | ─ | 6045 | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 1818 | 306 | 1.388989 | 5 | 40 | 9526 | ─ | 14 | |||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | ||||||||||
| Preussen | 2243 | 409 | 1.732105 | 7303 | 3 | 4186 | 28 | 17 | |||
| Uebrige Staaten | 935 | 129 | 953043 | 65 | 27 | 287 | ─ | 81 | |||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend. | ||||||||||
| a) | In mahlsteuerpflichtigen Ort- schaften. | ||||||||||
| Preussen | 606 | 173 | 1.660918 | 283064 | 40 | 1097 | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| b) | Ausserhalb solcher Ortschaften | ||||||||||
| Preussen | 7 | 5 | 114046 | ─ | ─ | 1364 | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 7 | 5 | 34728 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| II. | Nicht gewerbliche. | ||||||||||
| 4. | Fixirte. | ||||||||||
| Preussen | 1495 | 4 | 8883 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 534 | 42 | 4143 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd. | ||||||||||
| Preussen | 302 | 1 | 473 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 4 | 3 | 59 | ─ | ─ | 1 | ─ | ─ | |||
| Zusammenstellung. | |||||||||||
| I. | Gewerbliche Bierbrauereien. | ||||||||||
| 1. | Fixirte | 6897 | 860 | 3.616857 | 5219 | 40 | 15571 | ─ | 14 | ||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd | 3178 | 538 | 2.685148 | 7368 | 30 | 4473 | 28 | 98 | ||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend | 620 | 183 | 1.809692 | 283064 | 40 | 2461 | ─ | ─ | ||
| Zusammen I. | 10695 | 1581 | 8.111697 | 295651 | 110 | 22505 | 28 | 112 | |||
| II. | Nicht gewerbliche Bierbrauereien. | ||||||||||
| 4. | Fixirte | 2029 | 46 | 13026 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd | 306 | 4 | 532 | ─ | ─ | 1 | ─ | ─ | ||
| Zusammen II. | 2335 | 50 | 13558 | ─ | ─ | 1 | ─ | ─ | |||
| Bierbrauereien überhaupt | 13030 | 1631 | 8.125255 | 295651 | 110 | 22505 | 28 | 112 | |||
| B. Essigbrauereien. | |||||||||||
| 1. | Fixirte. | ||||||||||
| Preussen | 23 | ─ | 2654 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 1 | ─ | 14 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | ||||||||||
| Preussen | 15 | ─ | 604 | 1 | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 3 | 1 | 167 | ─ | ─ | ─ | ─ | 0,4 | |||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend. | ||||||||||
| In mahlsteuerpflichtigen Ort- schaften Preussens | 2 | ─ | 70 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Essigbrauereien überhaupt | 44 | 1 | 3509 | 1 | ─ | ─ | ─ | 0,4 | |||