| Der Bierbrauerei-Betrieb, der Verbrauch und die Besteuerung des Bieres im Deutschen Reiche während des Jahres 1875. | ||||||||||
| III. b. Nach- | ||||||||||
| des Materialienverbrauchs, der Bier- und Essigerzeugung, sowie der Steuerzahlung in dem innerhalb der | ||||||||||
| Elsass-Lothringen; unterschieden nach der | ||||||||||
| Art der Brauereien. | Zahl der im Betrieb gewesenen Gewerbs- anstalten. | Darunter solche, welche Snrrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen | |||||||
| 1. Getreide. | 2. Malz- | |||||||||
| a. | b. | c. | a. | b. | c. | |||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschrotenes Weizenmalz. | Sonstiges Getreide. | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl und Dextrin. | |||||
| Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | |||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | ||
| A. Bierbrauereien. | ||||||||||
| I. | Gewerbliche. | |||||||||
| 1. | Fixirte. | |||||||||
| Preussen | 5100 | 629 | 2.437427 | 12952 | 472 | 5563 | ─ | 142 | ||
| Uebrige Staaten | 1904 | 324 | 1.540338 | 138 | 2 | 5434 | ─ | ─ | ||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | |||||||||
| Preussen | 2460 | 436 | 2.019345 | 5176 | ─ | 3053 | ─ | 12 | ||
| Uebrige Staaten | 814 | 111 | 852671 | 281 | ─ | 133 | ─ | ─ | ||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend. | |||||||||
| Preussen | 201 | 69 | 1.509297 | 290518 | ─ | 756 | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 8 | 4 | 62416 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| II. | Nicht gewerbliche. | |||||||||
| 4. | Fixirte. | |||||||||
| Preussen | 1423 | 4 | 8049 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 533 | 49 | 4212 | ─ | 5 | ─ | ─ | ─ | ||
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd. | |||||||||
| Preussen | 251 | 1 | 415 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 7 | 2 | 74 | ─ | ─ | ─ | ─ | 1 | ||
| Zusammenstellung. | ||||||||||
| I. | Gewerbliche Bierbrauereien. | |||||||||
| 1. | Fixirte | 7004 | 953 | 3.977765 | 13090 | 474 | 10997 | ─ | 142 | |
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd | 3274 | 547 | 2.872016 | 5457 | ─ | 3186 | ─ | 12 | |
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend | 209 | 73 | 1.571713 | 290518 | ─ | 756 | ─ | ─ | |
| Zusammen I. | 10487 | 1573 | 8.421494 | 309065 | 474 | 14939 | ─ | 154 | ||
| II. | Nicht gewerbliche Bierbrauereien. | |||||||||
| 4. | Fixirte | 1956 | 53 | 12261 | ─ | 5 | ─ | ─ | ─ | |
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd | 258 | 3 | 489 | ─ | ─ | ─ | ─ | 1 | |
| Zusammen II. | 2214 | 56 | 12750 | ─ | 5 | ─ | ─ | 1 | ||
| Bierbrauerelen überhaupt | 12701 | 1629 | 8.434244 | 309065 | 479 | 14939 | ─ | 155 | ||
| B. Essigbrauereien. | ||||||||||
| 1. | Fixirte. | |||||||||
| Preussen | 22 | ─ | 2875 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 1 | ─ | 18 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd | |||||||||
| Preussen | 14 | ─ | 432 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 2 | ─ | 199 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Essigbrauereien überhaupt | 39 | ─ | 3524 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||