| Produktion und Besteuerung des Bieres im Deutschen Reiche während des Jahres 1876. | |||||||||||
| III. b. Nach- | |||||||||||
| des Materialienverbrauchs, der Bier- und Essigerzeugung, sowie der Steuerzahlung in dem innerhalb der | |||||||||||
| Elsass-Lothringen; unterschieden nach der | |||||||||||
| Art der Brauereien. | Zahl der im Betrieb gewesenen Gewerbs- anstalten. | Darunter solche, welche Surrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen | ||||||||
| 1. Getreide. | 2. Malz- | ||||||||||
| a. | b. | c. | a. | b. | c. | ||||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschrotenes Weizenmalz. | Sonstiges Getreide. | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl und Dextrin. | ||||||
| Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | ||||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | |||
| A. | Bierbrauereien. | ||||||||||
| I. | Gewerbliche. | ||||||||||
| 1. | Fixirte. | ||||||||||
| Preussen | 4923 | 624 | 2.262716 | 10446 | 471 | 6092 | ─ | 112 | |||
| Uebrige Staaten | 1887 | 348 | 1.610229 | 37 | 31 | 5390 | ─ | 16 | |||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | ||||||||||
| Preussen | 2587 | 476 | 2.040464 | 24034 | 113 | 3733 | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 790 | 137 | 774611 | 151 | ─ | 101 | ─ | 2 | |||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend. | ||||||||||
| Preussen | 203 | 79 | 1.403774 | 283588 | ─ | 330 | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 9 | 4 | 55331 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| II. | Nicht gewerbliche. | ||||||||||
| 4. | Fixirte. | ||||||||||
| Preussen | 1393 | 5 | 7172 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 512 | 46 | 4082 | ─ | 5 | ─ | ─ | ─ | |||
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd. | ||||||||||
| Preussen | 230 | ─ | 429 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 1 | ─ | 43 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Zusammenstellung. | |||||||||||
| I. | Gewerbliche Bierbrauereien. | ||||||||||
| 1. | Fixirte | 6810 | 972 | 3.872945 | 10483 | 502 | 11482 | ─ | 128 | ||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd | 3377 | 613 | 2.815075 | 24185 | 113 | 3834 | ─ | 2 | ||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend | 212 | 83 | 1.459105 | 283588 | ─ | 330 | ─ | ─ | ||
| Zusammen I. | 10399 | 1668 | 8.147125 | 318256 | 615 | 15646 | ─ | 130 | |||
| II. | Nicht gewerbliche Bierbrauereien. | ||||||||||
| 4. | Fixirte | 1905 | 51 | 11254 | ─ | 5 | ─ | ─ | ─ | ||
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd | 231 | ─ | 472 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Zusammen II. | 2136 | 51 | 11726 | ─ | 5 | ─ | ─ | ─ | |||
| Bierbrauereien überhaupt | 12535 | 1719 | 8.158851 | 318256 | 620 | 15646 | ─ | 130 | |||
| B. | Essigbrauereien. | ||||||||||
| 1. | Fixirte. | ||||||||||
| Preussen | 19 | ─ | 2850 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 1 | ─ | 16 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | ||||||||||
| Preussen | 11 | ─ | 657 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Uebrige Staaten | 4 | ─ | 139 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||
| Essigbrauereien überhaupt | 35 | ─ | 3662 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |||