| Bierbrauerei und Bierbesteuerung im Deutschen Zollgebiete. | ||||||||||
| III. b. Nach- | ||||||||||
| über den Materialverbrauch der im Etatsjahre 1877/78 im Betrieb gewesenen Brauereien, über die Bier- | ||||||||||
| Bayern, Württemberg, Baden und Elsass-Lothringen, | ||||||||||
| Art der Brauereien. | Zahl der im Betrieb gewesenen Brauereien. | Darunter solche, welche Surrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen | |||||||
| 1. Getreide. | 2. Malz- | |||||||||
| a. | b. | c. | a. | b. | c. | |||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschrotenes Weizenmalz. | Sonstiges Getreide. | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl, Dextrin. | |||||
| Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | |||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | ||
| A. Bierbrauereien. | ||||||||||
| I. | Gewerbliche. | |||||||||
| 1. | Fixirte. | |||||||||
| Preussen | 4623 | 666 | 2039965 | 11360 | 314 | 4434 | ─ | 117 | ||
| Uebrige Staaten | 1876 | 337 | 1427491 | 257 | ─ | 2709 | ─ | 29 | ||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | |||||||||
| Preussen | 2771 | 459 | 2234944 | 15203 | ─ | 2852 | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 789 | 128 | 811519 | 307 | 3 | 823 | ─ | ─ | ||
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend. | |||||||||
| Preussen | 209 | 83 | 1371656 | 274523 | ─ | 177 | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 13 | 4 | 116844 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| II. | Nicht gewerbliche. | |||||||||
| 4. | Fixirte. | |||||||||
| Preussen | 1258 | 4 | 6543 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 436 | 44 | 3068 | ─ | 2 | ─ | ─ | ─ | ||
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd. | |||||||||
| Preussen | 209 | ─ | 350 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 2 | ─ | 36 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Zusammenstellung. | ||||||||||
| I. | Gewerbliche Bierbrauereien. | |||||||||
| 1. | Fixirte. | 6499 | 1003 | 3467456 | 11617 | 314 | 7143 | ─ | 146 | |
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | 3560 | 587 | 3046463 | 15510 | 3 | 3675 | ─ | ─ | |
| 3. | Vermahlungssteuer entrichtend. | 222 | 87 | 1488500 | 274523 | ─ | 177 | ─ | ─ | |
| Zusammen I. | 10281 | 1677 | 8002419 | 301650 | 317 | 10995 | ─ | 146 | ||
| II. | Nicht gewerbliche Bierbrauereien. | |||||||||
| 4. | Fixirte. | 1694 | 48 | 9611 | ─ | 2 | ─ | ─ | ─ | |
| 5. | Auf Brauanzeige steuernd. | 211 | ─ | 386 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |
| Zusammen II. | 1905 | 48 | 9997 | ─ | 2 | ─ | ─ | ─ | ||
| Bierbrauereien überhaupt | 12186 | 1725 | 8012416 | 301650 | 319 | 10995 | ─ | 146 | ||
| B. Essigbrauereien. | ||||||||||
| 1. | Fixirte. | |||||||||
| Preussen | 20 | ─ | 2972 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 2 | ─ | 22 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| 2. | Auf Brauanzeige steuernd. | |||||||||
| Preussen | 8 | ─ | 596 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Uebrige Staaten | 3 | ─ | 99 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Essigbrauereien überhaupt | 33 | ─ | 3689 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||