| Bierbrauerei und Bierbesteuerung im Deutschen | |||||||||||||
| III. a. Nach- | |||||||||||||
| über den Materialverbrauch der im Etatsjahre 1878/79 im Betrieb gewesenen Brauereien, über die Bier- | |||||||||||||
| Bayern, Württemberg, Baden und Elsass-Lothringen, unterschieden nach Ver- | |||||||||||||
| Verwaltungs- bezirke. | I. Bier- | ||||||||||||
| Anzahl der Braue- reien. | Hierunter solche, welche Surrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen Braustoffen. | |||||||||||
| 1. Getreide. | 2. Malzsurrogate. | ||||||||||||
| a. | b. | c. | a. | b. | c. | d. | e. | f. | |||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschro- tenes Weizen- malz. | Son- stiges Ge- treide. | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl, Dextrin. | Zucker aller Art. | Syrup aller Art. | Sonstige Malz- surrogate. | |||||
| Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | |||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | 10. | 11. | 12. | ||
| I. | Preussen: | ||||||||||||
| 1. | Prov. Ostpreussen | 336 | 58 | 422795 | 647 | ─ | 358 | ─ | ─ | 1040 | ─ | 199 | |
| 2. | " Westpreussen | 103 | 25 | 209652 | ─ | ─ | 40 | ─ | ─ | 261 | 4 | 94 | |
| 3. | " Brandenburg | 556 | 236 | 863910 | 285557 | 229 | 402 | ─ | ─ | 14845 | 3644 | 554 | |
| 4. | " Pommern | 363 | 96 | 213661 | 874 | ─ | 90 | ─ | ─ | 469 | 92 | 382 | |
| 5. | " Posen | 160 | 41 | 114272 | 10633 | ─ | ─ | ─ | ─ | 201 | 156 | 250 | |
| 6. | " Schlesien | 1000 | 84 | 637704 | 121 | ─ | 248 | ─ | ─ | 629 | 30 | 221 | |
| 7. | " Sachsen | 749 | 247 | 724392 | 353 | ─ | 252 | ─ | ─ | 4114 | 96 | 926 | |
| mit den enklav. Hzgl. Sächsischen u. Fürstl. Schwarzb. Landesth. | |||||||||||||
| 8. | Prov. Schlesw.-Holst. | 839 | 165 | 280739 | ─ | 67 | ─ | ─ | ─ | 446 | 31 | 265 | |
| 9. | " Hannover | 508 | 96 | 277675 | 1974 | ─ | 53 | ─ | ─ | 994 | 62 | 473 | |
| 10. | " Westfalen | 1872 | 20 | 488070 | 30 | ─ | 587 | ─ | ─ | 6 | ─ | 122 | |
| 11. | " Hessen-Nassau | 575 | 29 | 514227 | ─ | ─ | 175 | ─ | ─ | 8 | ─ | 12 | |
| 12. | " Rheinland | 1596 | 108 | 904774 | ─ | 105 | 2094 | ─ | ─ | 937 | 3 | 250 | |
| 13. | Hohenzollern | 203 | 2 | 41109 | ─ | ─ | 79 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |
| Summe I. Preussen | 8860 | 1207 | 5692980 | 300189 | 401 | 4378 | ─ | ─ | 23950 | 4118 | 3748 | ||
| II. | Sachsen | 708 | 125 | 1011027 | 200 | ─ | 576 | ─ | ─ | 2304 | 2 | 660 | |
| III. | Hessen | 323 | 35 | 324044 | ─ | ─ | 928 | ─ | ─ | 4 | ─ | ─ | |
| IV. | Mecklenburg | 477 | 119 | 103472 | ─ | 2 | 32 | ─ | ─ | 397 | 50 | 280 | |
| V. | Thüringen | 1211 | 158 | 655295 | 38 | ─ | 99 | ─ | ─ | 65 | ─ | 213 | |
| einschl. der Aemter Allstedt u. Oldisleben | |||||||||||||
| VI. | Oldenburg | 118 | 10 | 40021 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 18 | ─ | 5 | |
| VII. | Braunschweig | 88 | 31 | 112918 | 67 | ─ | 57 | ─ | ─ | 294 | 18 | 62 | |
| VIII. | Anhalt | 82 | 39 | 73086 | 51 | ─ | ─ | ─ | ─ | 824 | 38 | 283 | |
| Summe Deutsche Staaten | 11867 | 1724 | 8012843 | 300545 | 403 | 6070 | ─ | ─ | 27856 | 4226 | 5251 | ||
| Hierzu Luxemburg | 22 | ─ | 26937 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Dagegen im Etatsjahre 1877/78 (ohne Luxemburg) | 12186 | 1725 | 8012416 | 301650 | 319 | 10995 | ─ | 146 | 31525 | 4516 | 4710 | ||
| Somit im Etatsjahre 1878/79 | |||||||||||||
| mehr | ─ | ─ | 427 | ─ | 84 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 541 | ||
| weniger | 319 | 1 | ─ | 1105 | ─ | 4925 | ─ | 146 | 3669 | 290 | ─ | ||