| Bierbrauerei und Bierbesteuerung im Deutschen Zollgebiete während des Etatsjahres 1879/80. | ||||||||||||
| Tabelle b. | Verbrauch steuerpflichtiger Materialien zur Bierbereitung und Biergewinnung im Reichssteuergebiet. | |||||||||||
| Kalender- bezw. Etatsjahre. | Verbrauch an steuerpflichtigen Braustoffen | Gesammt- bier- gewinnung. | Unter 100 hl der erzeugten Biermenge (Sp. 8) waren | Zu 1 hl Bier aller Sorten wurden durch- schnittlich ver- wendet | ||||||||
| Getreide | Malzsurrogate | |||||||||||
| im Ganzen. | hierunter (Sp. 2) geschrotenes Gerstenmalz | im Ganzen. | hierunter (Sp. 4) | |||||||||
| Reis. | Zucker aller Art. | Syrup aller Art. | ||||||||||
| ober- gähriges | unter- gähriges | Getreide- malz und Reis. | Malz- surro- gate. | |||||||||
| Bier. | ||||||||||||
| 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | hl | hl | hl | kg | kg | ||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | 10. | 11. | 12. | |
| 1872 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 16102179 | 47 | 53 | ─ | ─ | |
| 1873 | 4070964 | 3930077 | 31478 | 9130 | 16320 | 4458 | 19654903 | 43 | 57 | 20,8 | 0,11 | |
| 1874 | 4210508 | 4062628 | 43819 | 11253 | 26852 | 3823 | 20494914 | 40 | 60 | 20,6 | 0,22 | |
| 1875 | 4371894 | 4217122 | 34390 | 7470 | 21901 | 2633 | 21358228 | 40 | 60 | 20,5 | 0,16 | |
| 1876 | 4238864 | 4079426 | 33133 | 7823 | 20195 | 2438 | 20873379 | 41 | 59 | 20,4 | 0,12 | |
| 1877/78 | 4157193 | 4006108 | 25946 | 5498 | 15763 | 2258 | 20360491 | 40 | 60 | 20,5 | 0,10 | |
| 1878/79 | 4156896 | 4006421 | 21702 | 3035 | 13928 | 2113 | 20371925 | 39 | 61 | 20,4 | 0,09 | |
| 1879/80 | 4074484 | 3928764 | 18168 | 2678 | 11393 | 1757 | 19984613 | 40 | 60 | 20,4 | 0,08 | |
| Im Durchschnitt der 7 bezw. 8 Jahre | 4182972 | 4012935 | 29805 | 6698 | 18050 | 2697 | 19900079 | 41 | 59 | 20,5 | 0,13 | |