| Bierbrauerei und Bierbesteuerung im Deutschen | |||||||||||||
| II. a. Nach- | |||||||||||||
| über den Materialverbrauch der im Etatsjahre 1880/81 im Betrieb gewesenen Brauereien, über die Bier- | |||||||||||||
| Bayern, Württemberg, Baden und Elsass-Lothringen, unterschieden nach Ver- | |||||||||||||
| Verwaltungs- bezirke. | I. Bier- | ||||||||||||
| Anzahl der Braue- reien. | Hierunter solche, welche Surrogate verwendet haben. | Verbrauch an steuerpflichtigen Braustoffen. | |||||||||||
| 1. Getreide. | 2. Malzsurrogate. | ||||||||||||
| a. | b. | c | a. | b. | c. | d. | e. | f. | |||||
| Geschrotenes Gerstenmalz. | Geschro- tenes Weizen- malz. | Son- stiges Ge- treide. | Reis. | Grüne Stärke. | Sonstige Stärke, Stärke- mehl, Dextrin. | Zucker aller Art. | Syrup aller Art. | Sonstige Malz- surrogate. | |||||
| 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | |||||
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | 10. | 11. | 12. | ||
| I. | Preussen: | ||||||||||||
| 1. | Prov. Ostpreussen | 315 | 59 | 190607 | 226 | ─ | 11 | ─ | ─ | 70 | ─ | 309 | |
| 2. | " Westpreussen | 104 | 32 | 94581 | ─ | 57 | 54 | ─ | ─ | 98 | ─ | 39 | |
| 3. | " Brandenburg | 551 | 226 | 480790 | 137338 | 133 | 112 | ─ | ─ | 8820 | 1362 | 208 | |
| 4. | " Pommern | 397 | 98 | 102315 | 510 | ─ | 9 | ─ | ─ | 191 | 20 | 196 | |
| 5. | " Posen | 162 | 35 | 56619 | 7866 | ─ | ─ | ─ | ─ | 137 | 146 | 110 | |
| 6. | " Schlesien | 971 | 101 | 316336 | 99 | ─ | 24 | ─ | ─ | 290 | 8 | 138 | |
| 7. | " Sachsen mit den enklavirten Hzgl. Sächs. u. Fürstl. Schwarzburg. Landestheilen | 722 | 230 | 360351 | 3616 | ─ | 106 | ─ | 6 | 1879 | 31 | 491 | |
| 8. | Prov. Schleswig-Holst. | 817 | 153 | 149012 | ─ | 37 | ─ | ─ | ─ | 225 | 19 | 250 | |
| 9. | " Hannover | 508 | 87 | 156277 | 2701 | ─ | 6 | ─ | ─ | 407 | 28 | 166 | |
| 10. | " Westfalen | 1759 | 21 | 266775 | ─ | ─ | 660 | ─ | ─ | ─ | 2 | 7 | |
| 11. | " Hessen-Nassau | 550 | 23 | 267560 | ─ | ─ | 14 | ─ | ─ | 5 | ─ | 8 | |
| 12. | " Rheinland | 1516 | 117 | 495957 | 6 | ─ | 1242 | ─ | ─ | 491 | 1 | 128 | |
| 13. | Hohenzollern | 221 | 1 | 21063 | ─ | ─ | 37 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | |
| Summe I. Preussen | 8593 | 1183 | 2958243 | 152362 | 227 | 2275 | ─ | 6 | 12613 | 1617 | 2050 | ||
| II. | Sachsen | 720 | 164 | 513448 | 8 | 597 | 200 | ─ | ─ | 731 | ─ | 416 | |
| III. | Hessen | 305 | 26 | 174339 | ─ | ─ | 534 | ─ | ─ | 1 | ─ | ─ | |
| IV. | Mecklenburg | 489 | 128 | 53067 | 59 | ─ | ─ | ─ | ─ | 125 | 25 | 125 | |
| V. | Thüringen einschl. der Aemter Allstedt und Oldisleben | 1182 | 178 | 340000 | 22 | ─ | 21 | ─ | ─ | 58 | ─ | 135 | |
| VI. | Oldenburg | 111 | 9 | 18897 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 14 | ─ | 4 | |
| VII. | Braunschweig | 88 | 28 | 59748 | 22 | ─ | 7 | ─ | 1 | 48 | 9 | 31 | |
| VIII. | Anhalt | 76 | 35 | 36855 | 2 | 48 | ─ | ─ | ─ | 205 | 18 | 118 | |
| Summe Deutscher Staaten | 11564 | 1751 | 4154597 | 152475 | 872 | 3037 | ─ | 7 | 13795 | 1669 | 2879 | ||
| Hierzu Luxemburg | 23 | ─ | 18696 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ||
| Dagegen im Etatsjahre 1879/80 (ohne Luxemburg) | 11647 | 1681 | 3928764 | 145573 | 147 | 2678 | ─ | 4 | 11393 | 1757 | 2336 | ||
| Im Etatsjahre 1880/81 | mehr | ─ | 70 | 225833 | 6902 | 725 | 359 | ─ | 3 | 2402 | ─ | 543 | |
| weniger | 83 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 88 | ─ | ||