| Bierbrauerei und Bierbesteuerung im Deutschen Zollgebiete während des Etatsjahres 1880/81. | |||||||||||
| Tabelle b. | Verbrauch steuerpflichtiger Materialien zur Bierbereitung und Biergewinnung im Reichssteuergebiet. | ||||||||||
| Kalender- bezw. Etatsjahre. | Verbrauch an steuerpflichtigen Braustoffen | Gesammt- bier- gewinnung. | Unter 100 hl der erzeugten Biermenge (Sp. 8) waren | Zu 1 hl Bier aller Sorten wurden durch- schnittlich neben einander verwendet | |||||||
| Getreide | Malzsurrogate | ||||||||||
| im ganzen. | hierunter (Sp. 2) geschrotenes Gerstenmalz. | im ganzen. | hierunter (Sp. 4) | ||||||||
| Reis. | Zucker aller Art. | Syrup aller Art. | ober- gähriges | unter- gähriges | Ge- treide- malz und Reis. | Malz- surro- gate. | |||||
| Bier. | |||||||||||
| 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | 100 kg | hl | hl | hl | kg | kg | |
| 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. | 9. | 10. | 11. | 12. |
| 1872 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 16102179 | 47 | 53 | ─ | ─ |
| 1873 | 4070964 | 3930077 | 31478 | 9130 | 16320 | 4458 | 19654903 | 43 | 57 | 20,7 | 0,16 |
| 1874 | 4210508 | 4062628 | 43819 | 11253 | 26852 | 3823 | 20494914 | 40 | 60 | 20,5 | 0,21 |
| 1875 | 4371894 | 4217122 | 34390 | 7470 | 21901 | 2633 | 21358228 | 40 | 60 | 20,5 | 0,15 |
| 1876 | 4238864 | 4079426 | 33133 | 7823 | 20195 | 2438 | 20873379 | 41 | 59 | 20,3 | 0,16 |
| 1877/78 | 4157193 | 4006108 | 25946 | 5498 | 15763 | 2258 | 20360491 | 40 | 60 | 20,4 | 0,13 |
| 1878/79 | 4156896 | 4006421 | 21702 | 3035 | 13928 | 2113 | 20371925 | 39 | 61 | 20,4 | 0,09 |
| 1879/80 | 4074484 | 3928764 | 18168 | 2678 | 11393 | 1757 | 19984613 | 40 | 60 | 20,4 | 0,08 |
| 1880/81 | 4307944 | 4154597 | 21387 | 3037 | 13795 | 1669 | 21136031 | 38 | 62 | 20,4 | 0,09 |
| Im Durchschnitt der 8 bezw. 9 Jahre | 4198593 | 4048143 | 28753 | 6241 | 17518 | 2644 | 20037407 | 41 | 59 | 20,5 | 0,12 |